鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
主料:鲢鱼头800g
辅料:嫩豆腐400g
调料:料酒1勺、盐5g、鸡粉2g、白胡椒粉5g、葱姜香菜适量
鱼头豆腐汤的做法步骤
1、鱼头一个,从中间劈开,可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
2、下入姜片爆香,防止鱼头粘锅。
3、放入鱼头,小火煎制。
4、煎到鱼头两面金黄。
5、加入开水,没过鱼头,可以多加点,炖的时候会蒸发一部分水份。
6、转大火烧开后加入料酒。
7、加入葱段,继续大火炖5分钟。
8、这个时候汤已经变成奶白色的了,加入嫩豆腐,转小火炖20分钟。
9、出锅前加入盐和鸡粉调味,根据自己口味可以做调整。
10、然后放香菜,撒上白胡椒粉!
11、汤鲜味美,奶白奶白的鱼汤,一口气喝了三碗。
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