“芦笋爽脆,咸蛋口感沙沙的,还有玉米粒、胡萝卜和青豆,加上主食米饭,做为早餐,营养、口味和口感都够啦。
关于做法:
1. 芦笋也可以先在盐水中焯一下,再切段炒饭。根部老皮要去掉,或者只取尖端比较嫩的部分。
2. 新鲜芦笋避光冷藏可保存两三天,时间再长会影响口感和营养。
3. 什锦菜是速冻袋装的,用的时候无须解冻,直接用就可以。
4. 盐量要根据咸蛋的咸度,酌情增减。
5. 植物油可替换成黄油,炒出来更香一些。”
主料:芦笋2根、米饭1碗、什锦菜40克、咸蛋1个
辅料:植物油1勺、盐半勺、葱花少许
做法
1、芦笋斜着切丁,咸蛋切小块,准备好什锦菜和剩米饭
2、热锅热油,爆香葱花后,倒入什锦菜翻炒
3、倒入切好的芦笋,加少许盐,翻炒到稍微变色
4、倒入米饭,用锅铲将米饭压炒匀
5、倒入咸蛋,翻炒均匀出锅即可
孙大妈小吃培训班教大家多种芦笋的做法,可以来学校参观考察学习。