孙大妈小吃培训谈谈萝卜丝饼的做法。
主料:白萝卜1根、面粉400克
辅料:盐2克、海米1把、香葱适量、白胡椒粉适量、香油适量
做法
1、面粉加水活成光滑的面团,静置半小时左右。
2、白萝卜擦丝,加盐腌出水分。
3、将萝卜丝中的水分攥干。
4、海米切成碎粒,香葱也切碎。
5、将切好的海米和香葱倒入萝卜丝中,加入盐,白胡椒粉和香油拌匀。因为刚才用盐腌过萝卜丝,海米也有咸味,所以这一步盐适量,不要太多。
6、将面团分成大小一致的剂子,擀薄。
7、包入适量的萝卜丝馅,像包包子一样,收口捏住。
8、平底锅中放适量底油,将包好的馅饼坯子放入按扁,中小火烙至两面金黄成熟即可。