孙大妈小吃培训谈谈牛蹄筋炖土豆的做法。
主料:牛蹄筋300克、南瓜200克、粉条适量
辅料:土豆一个、小米辣适量、尖椒一个、甜面酱一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香料适量
步骤:
1、牛筋洗净切寸段
2、焯水捞出
3、放高压锅里压熟
4、南瓜,尖椒等切好
5、土豆切块
6、砂锅放油,爆香葱姜蒜
7、放入土豆
8、放入南瓜翻炒
9、加入牛蹄筋
10、放入料酒,生抽,蚝油继续翻炒上色
11、加热水没过食材,放入一勺甜面酱,一勺豆瓣酱,放入调料盒,里面有八角,花椒丁香桂皮等
12、炖煮20分钟后,放入尖椒和粉丝
13、放入四个小米辣,不喜欢吃辣可以不放
14、继续炖煮10分钟后,等食材软烂,汤汁浓郁时即可出锅!