孙大妈小吃培训教你盐水虾的做法。
主料:大虾250克
辅料:清水适量、盐5克、黄酒15克、花椒10粒、姜片15克、葱20克
步骤:
1、把虾背用剪刀剪开,去除虾肠。
2、锅中注入清水,放入葱、姜和花椒。
3、放适量盐调味。
4、放入大虾,倒入适量黄酒增香去腥。
5、水开煮两分钟,然后倒入容器里晾凉。
6、在原汤中浸泡一小时,使其入味。
7、泡好后把虾皮剥掉。
8、把虾从中间破开,呈虾片状。
9、把虾片在盘子里拼摆成蝴蝶状。
10、用青瓜皮点上缀蝶身和蝶须便可上桌。