孙大妈小吃培训谈谈麻辣干锅鸡的做法

孙大妈小吃培训谈谈麻辣干锅鸡的做法。

食材：鸡腿4个、尖椒一个、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、花椒适量、麻椒适量、八角适量、植物油适量
做法步骤
1、鸡腿四个洗净。
2、剁成小块。
3、锅中放入适量清水，冷水下入鸡腿。
4、大火烧开三分钟，去除脏水。
5、洗净控干水分放入盆中。
6、加入适量生抽料酒淀粉抓匀，腌二十分钟。
7、葱切小段，姜蒜切片，干红辣椒切小段。
8、辣椒切菱形片。
9、锅中放入适量植物油，烧热放入鸡腿翻炒至变黄。
10、盛出待用。
11、锅中放入适量植物油，爆香花椒，麻椒，八角，葱蒜。
12、放入用水洗过的干红辣椒。
13、放入鸡腿翻炒。
14、加入适量生抽翻炒。
15、加入适量蚝油翻炒。
16、加入适量老抽翻炒。
17、加入适量糖，盐，翻炒。
18、加入尖椒翻炒。
19、大火翻炒均匀即可关火出锅。