孙大妈小吃培训教你酱汁藕丸的做法。
食材:莲藕切粒切碎、猪肉馅适量、鸡蛋1个、青菜1棵、辣椒切小块、姜葱适量、胡椒粉适量、食用油,盐适量、蚝油,香油,料酒适量、糖,淀粉适量
做法步骤
1、切碎的藕粒,加入鸡蛋,搅拌均匀。
2、在搅拌均匀的鸡蛋藕粒中,加入猪肉馅,姜葱,耗油,胡椒粉,盐,料酒搅拌均匀,顺时针方向搅拌。
3、加入两勺淀粉,顺时针搅拌均匀 静置15分钟,待用。
4、揉成均匀的丸子放入蒸盘中。
5、水煮沸后,放入锅内蒸20分钟左右。
6、清水加入盐,烫熟青菜,然后摆盘(随心)待用。
7、蒸好后,锅烧热加入油,加蒜炒香后, 加入辣椒粒酱油,翻炒。
8、加入适量酱油,水,适量盐,少许糖,一小勺淀粉,两滴香油,然后加入蒸好的丸子,翻炒,煮三分钟。