特色小吃培训-粉葛蒸扣肉 浓而不俗 肥而不腻

粉葛蒸扣肉，又名“葛扣”，历经繁多的工序和3小时蒸煮后的成品，色泽红亮迷人，味道浓而不俗，肥而不腻的肉片与甘甜无渣的合水粉葛成为最佳拍档，带来满满的幸福感，每一口都饱含着美好期盼，来看看详细做法吧！
食材：粉葛300克、五花肉250克、南乳3块、酱油2匙、白糖一大匙、蜂蜜适量、料酒3大匙、姜适量、葱1棵、香叶3克
做法步骤
1、把五花肉和葱姜，香叶一起放入冷水中煮十分钟左右，用筷子戳进肉里，能轻松戳进就行了。
2、准备好调料，粉葛去皮后切成一厘米的片。
3、把肉晾凉后，用厨房纸吸干表面的水，用叉子在肉皮表面戳些小洞。
4、在肉皮表面刷上一层蜂蜜。
5、锅内放入适量油，把肉皮朝下，放进去炸至肉皮金黄。
6、炸好后捞出晾凉。
7、晾凉后切片，每块肉切成一厘米厚左右。
8、找一个盆，把南乳和料酒倒下，倒入白糖，酱油，搅碎南乳，搅拌均匀。
9、粉葛去皮后切成一厘米的片，把切好片的粉葛每一片都均匀的沾上南乳汁。
10、找一个深点的大碗，一片粉葛一片五花肉排好，肉皮朝下。
11、排好后把刚才的南乳汁倒在面上。
12、放入锅中大火蒸一个小时左右即可。
13、蒸好后找个碟把肉反扣斤碟里即可。
粉葛蒸扣肉就做好了,色泽金黄,香气扑鼻,软糯可口,入口即化,想学习多种特色小吃的，来孙大妈小吃培训吧！