孙大妈小吃培训谈谈大馅馄饨的做法

孙大妈小吃培训谈谈大馅馄饨的做法。

食材：肉馅130g、芹菜叶50g、生姜水10g、香油5g、老抽2g、蚝油2g、葱叶6g、盐3g、鸡精2g、馄饨皮260g
做法步骤
1、准备好肉馅。
2、加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水。
3、加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀。
4、加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。
5、芹菜叶洗干净焯水，攥去多余的水分剁碎。
6、加入到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。
7、馄饨馅做就好了。
8、取一个馄饨皮放上肉馅，将馄饨皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让馄饨馅团在一起。
9、然后把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)，一个馄饨就包好了。
10、依次包好所有的馄饨。
11、取一个碗，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油。
12、馄饨下入锅里煮好以后，先舀一勺馄饨汤倒进碗里，调好馄饨汤。
13、再盛入煮好的馄饨，撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油）。
14、搅拌均匀，一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了。