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保定孙大妈---梅菜扣肉

更新时间2016-11-07 10:04:53  点击次数:1262次 网址:http://www.bdsundama.com

梅菜扣肉的做法


1. 准备好材料。






2. 梅菜干洗干净后用水浸泡一会,不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。






3. 泡好后剁碎备用;


4. 锅内烧水,放入八角,姜片,香叶,五花肉煮五分钟 。



5. 捞起沥干水,肉皮上抹上老抽上色,放置五分钟。



6. 锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。



7. 梅菜下锅炒出香味,装起备用 。



8. 放凉了的五花肉切片,大概一厘米厚。



9. 肉皮朝下码好在碗里。



10. 生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。



11. 炒好的梅菜铺在码好的肉片上面,淋上刚才配好的酱汁 。



12. 下锅蒸45分钟即可。

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(编辑:bdsundama)